Vleisland Jagters Polonie – 600g

– Die Gesonde Opsie!
– Natuurlike Bestanddele!
– Geen MSG, Geen Gluten, Geen Kleurmiddels – behalwe pienk sout-curing, Geen Geurmiddels, Geen Preserveermiddels – behalwe pienk sout-curing, Geen Melk, Geen Neute, Geen Eier, Geen Vullers, Geen Antiklontermiddels.

Basiese Mengverhouding:

• 10 kg Bees- of Wildsvleis (sonder senings)
• 3 kg Skaap- of Brisket-vet
• 2 kg Yswater
• 600 g Vleisland Jagters Polonie Speserypak

Metode:

1. Maal die vleis en vet saam deur ‘n 4–6 mm siffie. Doen dit twee keer.
2. Meng die speserye en yswater saam met die vleis/vet kombinasie. Meng deeglik en maal dan alles weer deur dieselfde siffie. (Jy kan ook met ‘n growwe siffie begin en met ‘n fyner een klaarmaak.)
3. Stop die poloniemengsel in polonieomhulsels (casings).
4. Kook die polonie in ‘n waterbad totdat die binnetemperatuur van die produk 69 °C bereik.
5. Koel vinnig af in koue water vir 10 minute en hang dan in ‘n yskas of koelkamer totdat dit heeltemal koud is.

Vleisland Hunter’s Polony – 600g

– The Healthy Option!
– Natural Ingredients!
– No MSG, No Gluten, No Colourants – except pink curing salt, No Flavourings, No Preservatives – except pink curing salt, No Milk, No Nuts, No Eggs, No Fillers, No Anti-caking Agents.

Basic Ratio:

• 10 kg Beef or Game Meat (de-sinewed)
• 3 kg Lamb or Brisket Fat
• 2 kg Ice Water
• 600 g Vleisland Hunter’s Polony Spice Pack

Method:

1. Grind the meat and fat together through a 4–6 mm plate. Repeat once (twice total).
2. Mix the spice and ice water with the meat/fat combination. Mix thoroughly, then grind the entire mixture once more through the same plate. (You may also start with a coarse plate and finish with a finer one.)
3. Stuff the polony mixture into polony casings.
4. Cook the polony in a water bath until the internal temperature of the product reaches 69 °C.
5. Cool rapidly in cold water for 10 minutes, then hang in a refrigerator or cold room until completely chilled.